四川省巴中市商场监督管理局关于41批次季节食物抽检合格状况的布告（2024年第12号）

  近期，巴中市商场监督管理局安排施行市级季节食物专项抽检，抽取了糕点、肉制品共2类食物41批次样品，未检出不合格。

  本次食物安全监督抽检状况详见附件。顾客如对本次发布信息中所涉产品存在疑异，请拨打投诉告发电线反映。

  抽验根据为（GB 5009.140－2023）《食物安全国家规范食物中乙酰磺胺酸钾的测定》、（GB 5009.298－2023）《食物安全国家规范食物中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》、（GB 7099－2015）《食物安全国家规范糕点、面包》、（GB 2760-2014）《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》、（GB 29921－2021）《食物安全国家规范预包装食物中致病菌定量》、（GB 31607－2021）《食物安全国家规范散装即食食物中致病菌定量》、（SN/T 3538－2013）《出口食物中六种组成甜味剂的检测的新方法液相色谱-质谱/质谱法》、（GB 2762-2022）《食物安全国家规范食物中污染物定量》、（GB 4789.2-2022）《食物安全国家规范食物微生物学查验菌落总数测定》、（GB 4789.3-2016）《食物安全国家规范食物微生物学查验大肠菌群计数》、（GB 4789.10-2016）《食物安全国家规范食物微生物学查验金黄色葡萄球菌查验》、（GB 5009.12-2023）《食物安全国家规范食物中铅的测定》、（GB 4789.15-2016）《食物安全国家规范食物微生物学查验霉菌和酵母计数》、（GB 5009.28-2016）《食物安全国家规范食物中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》、（GB 5009.97-2023）《食物安全国家规范食物中环己基氨基磺酸盐的测定》、（GB 5009.97-2016）《食物安全国家规范食物中环己基氨基磺酸钠的测定》、（GB 5009.121-2016）《食物安全国家规范食物中脱氢乙酸的测定》、（GB 5009.227-2023）《食物安全国家规范食物中过氧化值的测定》、（GB 5009.229-2016）《食物安全国家规范食物中酸价的测定》、（GB 7099-2015）《食物安全国家规范糕点、面包》、（GB 29921-2021）《食物安全国家规范预包装食物中致病菌定量》、（GB 5009.251-2016）《食物安全国家规范食物中1，2-丙二醇的测定》、（GB 31607-2021）《食物安全国家规范散装即食食物中致病菌定量》、（GB 5009.182-2017）《食物安全国家规范食物中铝的测定》、（GB 5009.229-2016）《食物安全国家规范食物中酸价的测定》、（GB 7099-2015）《食物安全国家规范糕点、面包》、（GB 29921-2021）《食物安全国家规范预包装食物中致病菌定量》（GB 31607-2021）《食物安全国家规范散装即食食物中致病菌定量》等产品明示规范和质量开展要求，相关的法令和法规、部门规章和规则。

  月饼查验项目过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜美素（以环己基氨基磺酸计）、防腐剂混合运用时各自用量占其最大运用量的份额之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌。

  粽子查验项目过氧化值（以脂肪计）、甜美素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌、商业无菌。

  糕点查验项目酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜美素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙二醇、防腐剂混合运用时各自用量占其最大运用量的份额之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌。

  抽检根据为（GB 2730－2015）《食物安全国家规范腌腊肉制品》、（GB 2726－2016）《食物安全国家规范熟肉制品》、（GB 2760-2014）《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》、（GB 2762-2022）《食物安全国家规范食物中污染物定量》、（GB 4789.2-2022）《食物安全国家规范食物微生物学查验菌落总数测定》、（GB 4789.3-2016）《食物安全国家规范食物微生物学查验大肠菌群计数》、（GB/T 4789.3 -2003）《食物卫生微生物学查验大肠菌群测定》、（GB 4789.10-2016）《食物安全国家规范食物微生物学查验金黄色葡萄球菌查验》、（GB 4789.26-2016）《食物安全国家规范食物微生物学查验商业无菌查验》、（GB 5009.11-2014、2024）《食物安全国家规范食物中总砷及无机砷的测定》、（GB 5009.12-2023）《食物安全国家规范食物中铅的测定》、（GB 5009.15-2023）《食物安全国家规范食物中镉的测定》、（GB 5009.28-2016）《食物安全国家规范食物中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》、（GB 5009.227－2023）《食物安全国家规范食物中过氧化值的测定》、（GB 5009.33-2016）《食物安全国家规范食物中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》、（GB 5009.121-2016）《食物安全国家规范食物中脱氢乙酸的测定》、（GB 5009.123-2023）《食物安全国家规范食物中铬的测定》、（GB/T 23586-2009、2022）酱卤肉制品、（GB 29921-2021）《食物安全国家规范预包装食物中致病菌定量》、（GB 31607-2021）《食物安全国家规范散装即食食物中致病菌定量》、（SB/T 10381-2012）真空软包装卤肉制品及产品明示规范和质量要求相关的法令和法规、部门规章和规则。

  酱卤肉制品查验项目铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合运用时各自用量占其最大运用量的份额之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、商业无菌。

  熟肉干制品查验项目铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合运用时各自用量占其最大运用量的份额之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌。

  熏煮腊肠火腿制品查验项目铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合运用时各自用量占其最大运用量的份额之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌。

  腌腊肉制品查验项目过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。